Bolo de Fubá Cremoso da Fazenda
Bolo de milho e fubá tradicional que forma uma camada cremosa irresistível no centro enquanto assa. Perfeito com café passado.
- Preparo15 min
- Cozimento45 min
- Tempo Total1 h
- Rendimento12 fatias
- DificuldadeFácil
Uma receita clássica do interior paulista que perfuma toda a casa. Ao sair do forno, a massa se separa naturalmente em duas camadas: uma base fofa e aerada e um recheio cremoso que lembra um pudim delicado de queijo e milho.
Modo de Preparo
Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com fubá.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga. Bata em velocidade média por 2 minutos até homogenizar.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado. Bata ligeiramente apenas para misturar os secos.
Por último, adicione o fermento em pó e acione a função pulsar do liquidificador por poucos segundos para incorporar.
Assamento
Despeje a massa (ela fica bem líquida mesmo, esse é o segredo da cremosidade) na forma untada.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar a superfície e as bordas firmarem. Espere amornar antes de desenformar.
Dicas da Dona Luzia
Use um queijo parmesão de boa qualidade ralado na hora para um contraste doce e salgado inesquecível.
Substituições e Variações
O queijo minas padrão curado ou queijo canastra meia cura podem substituir o parmesão com excelente resultado.
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