Caldinho Leve de Abobrinha com Manjericão e Sementes Tostadas
Creme aveludado e reconfortante sem creme de leite nem farinhas: abobrinhas italianas cozidas com alho-poró, finalizadas com azeite de manjericão e sementes de abóbora crocantes.
- Preparo15 min
- Cozimento20 min
- Tempo Total35 min
- Rendimento4 tigelas
- DificuldadeFACIL
Para o jantar leve de dias frescos ou para quem busca aconchego sem sobrecarregar a digestão, esse caldinho verde suave é o queridinho da família de Dona Luzia. A textura aveludada vem do próprio vegetal batido ainda quente.
O que separar na bancada antes de começar
Organizar os utensílios e ingredientes com antecedência é o segredo de Dona Luzia para cozinhar sem pressa, com atenção e sem errar o ponto.
Utensílios Utilizados (2)
- LiquidificadorPara homogeneizar a mistura
- Panela de fundo grossoPara cozinhar em calor brando
Insumos e Ingredientes (8)
Representação gráfica dos principais ingredientes desta receita:
Modo de Preparo
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho-poró e o alho até ficarem translúcidos e aromáticos.
Junte as abobrinhas fatiadas, cubra com o caldo quente, tampe e cozinhe por 15 minutos até ficarem bem macias.
Bata a sopa no liquidificador com as folhas de manjericão fresco e a noz-moscada até virar um creme verde aveludado.
Retorne à panela apenas para aquecer e acertar o sal.
Sirva em tigelas de cerâmica com um fio de azeite extravirgem cru e as sementes tostadas por cima para garantir crocância.
Dicas da Dona Luzia
Não descasque as abobrinhas! A casca preserva as fibras, a cor verde vibrante e os minerais essenciais do vegetal.
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