Creme Suave de Abóbora Cabotiá com Ervas
Sopa aveludada de abóbora japonesa com perfume de gengibre, noz-moscada e sementes tostadas crocantes.
- Preparo15 min
- Cozimento25 min
- Tempo Total40 min
- Rendimento4 porções
- DificuldadeFácil
A abóbora cabotiá tem um dulçor natural e uma textura cremosa sem igual. Neste prato, ela ganha a companhia refrescante do gengibre fresco ralado e uma pitada de noz-moscada que acalenta o paladar em noites frescas.
Modo de Preparo
Refogado
Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o gengibre ralado e mexa por 1 minuto para liberar o aroma.
Cozimento
Acrescente os cubos de abóbora e o caldo de legumes quente. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos até a abóbora ficar bem macia ao toque do garfo.
Liquidificar
Bata tudo com um mixer na própria panela ou no liquidificador até obter uma textura uniforme e aveludada.
Enriquecer
Volte a panela ao fogo baixo, adicione o creme de leite e a noz-moscada e mexa até aquecer sem ferver.
Servir
Sirva quente, finalizado com as sementes de abóbora tostadas crocantes e cebolinha picada.
Dicas da Dona Luzia
Para descascar a cabotiá com facilidade, leve a abóbora inteira furada com garfo ao micro-ondas por 3 minutos antes de cortar.
Substituições e Variações
Pode substituir a cabotiá por abóbora pescoço ou moranga.
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