Salada Refrescante de Feijão Fradinho com Vinagrete
Salada colorida e rica de feijão fradinho al dente com tomate, cebola roxa, ervas frescas e vinagrete de limão.
- Preparo20 min
- Cozimento20 min
- Tempo Total40 min
- Rendimento6 porções
- DificuldadeFácil
Perfeita para os dias quentes, esta salada farta e saborosa pode ser servida como acompanhamento de peixes e churrascos ou até mesmo como refeição leve. Grãos firmes envolvidos em um vinagrete cítrico refrescante.
Modo de Preparo
Cozinhar o Feijão
Lave o feijão fradinho e coloque em uma panela com bastante água fervente e 1 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 18 a 20 minutos até ficar macio, mas ainda bem firme e inteiro. Escorra totalmente em uma peneira e deixe esfriar por completo.
Vegetais
Em uma saladeira grande, junte o feijão fradinho já frio, os cubinhos de tomate, a cebola roxa, o pimentão amarelo, o cheiro-verde e a hortelã fresca picada.
Molho
Em um potinho com tampa ou com batedor pequeno, junte o azeite, o suco de limão, o vinagre de maçã, a mostarda, o sal e a pimenta. Agite vigorosamente até formar uma emulsão cremosa.
Misturar e Gelar
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente com duas colheres. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar todos os temperos.
Dicas da Dona Luzia
Não cozinhe o feijão fradinho na pressão! Em panela aberta com bastante água fervente, ele atinge o ponto al dente em 18 minutos sem rachar nem esfarelar.
Substituições e Variações
Pode substituir o feijão fradinho por grão-de-bico cozido ou lentilhas.
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