Maionese Tradicional de Batatas de Domingo com Cenoura, Ovos e Maçã
A inconfundível salada de maionese do almoço de família: cubos de batata e cenoura no ponto certo, ovos caipiras cozidos, maçã em cubinhos e maionese cremosa.
- Preparo25 min
- Cozimento20 min
- Tempo Total45 min
- Rendimento8 porções
- DificuldadeFACIL
Domingo na casa da vó Luzia sem salada de maionese não é domingo. Feita com batatas bem enxutas para não aguar, legumes cozidos al dente e aquele toque discreto de maçã ácida que limpa o paladar entre uma garfada de assado.
O que separar na bancada antes de começar
Organizar os utensílios e ingredientes com antecedência é o segredo de Dona Luzia para cozinhar sem pressa, com atenção e sem errar o ponto.
Utensílios Utilizados (3)
- Tigela de preparo (Bowl)Para organizar e misturar os ingredientes
- Colher de pau ou espátulaPara incorporar a receita com carinho
- Panela ou formaPara o cozimento ou forneamento
Insumos e Ingredientes (7)
Representação gráfica dos principais ingredientes desta receita:
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e cenouras em água com sal até ficarem macias, porém firmes ao garfo. Escorra muito bem e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela funda, junte os legumes frios, os ovos picados e a maçã verde em cubinhos regada com gotas de limão.
Incorpore a maionese com movimentos delicados de baixo para cima para não desmanchar os cubos de batata.
Acerte o sal, regue com um fio fino de azeite extravirgem e misture o cheiro-verde fresco.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Transfira para travessa de louça fresca de domingo.
Dicas da Dona Luzia
Cozinhe as batatas com a casca e descasque ainda mornas: assim elas absorvem menos água e a salada fica muito mais consistente e saborosa.
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