Rabanada Tradicional da Vó Luzia Assada com Canela e Nozes
Maciez de nuvem no centro com bordas douradas, embebida em leite aromatizado com baunilha e canela, polvilhada com açúcar e nozes picadas.
- Preparo20 min
- Cozimento25 min
- Tempo Total45 min
- Rendimento12 fatias
- DificuldadeFácil
A sobremesa mais esperada da ceia de Natal de Dona Luzia. Esta versão assada no forno fica tão dourada e úmida quanto a frita, porém muito mais leve e delicada.
O que separar na bancada antes de começar
Organizar os utensílios e ingredientes com antecedência é o segredo de Dona Luzia para cozinhar sem pressa, com atenção e sem errar o ponto.
Utensílios Utilizados (5)
- Travessa funda de louçaPara o banho de leite integral morno aromatizado com baunilha e canela
- Tigela para ovos batidosPara envolver as fatias úmidas antes de irem para o forno
- Assadeira grande forrada com papel-manteigaAs rabanadas assam douradas sem precisar mergulhar em gordura
- Espátula planaPara virar as fatias após 15 minutos até dourarem por igual
- Prato raso com açúcar, canela e nozesPara polvilhar a cobertura aromática que marca o Natal da família
Insumos e Ingredientes (8)
Representação gráfica dos principais ingredientes desta receita:
Modo de Preparo
Em uma travessa funda, misture o leite integral morno com o leite condensado e uma pitada de canela. Em outra tigela rasa, bata os 3 ovos com um garfo até ficarem uniformes.
Unte uma assadeira grande retangular com manteiga e forre com papel-manteiga untado.
Passe cada fatia de pão no leite doce, deixando absorver por 5 segundos de cada lado sem amolecer demais. Em seguida, passe pelos ovos batidos escorrendo o excesso.
Acomode as fatias lado a lado na assadeira preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
Vire as rabanadas com uma espátula e asse por mais 10 minutos até ficarem bem douradas de ambos os lados.
Misture o açúcar, a canela e as nozes picadas em um prato. Passe as rabanadas ainda quentinhas pela mistura e arrume em uma linda travessa festiva.
Dicas da Dona Luzia
Use pão francês ou pão bengala amanhecido de pelo menos dois dias. Fatias de 2 cm de espessura são ideais: seguram a umidade do leite sem despedaçar.
Substituições e Variações
Você pode adicionar duas colheres de vinho do Porto ou leite condensado ao banho de leite para um sabor ainda mais festivo.
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