Suco Natural de Maracujá com Capim-Santo e Limão
Refresco perfumado que combina a polpa fresca de maracujá com folhas de capim-santo maceradas, toque de limão e gelo.
- Preparo15 min
- Tempo Total15 min
- Rendimento6 copos
- DificuldadeFácil
Nos dias quentes do interior, este suco é a própria definição de acolhimento. A acidez natural e alegre do maracujá ganha a doçura e o perfume tranquilizante do capim-santo colhido fresco da horta, resultando em uma bebida que hidrata, refresca e acalma a alma.
Modo de Preparo
Infundir o Capim-Santo
No copo do liquidificador, coloque as folhas frescas de capim-santo picadas com 2 xícaras de água gelada. Bata por 1 minuto até triturar bem. Coe esse líquido verde perfumado em uma peneira fina e devolva ao liquidificador.
Polpa do Maracujá
Junte a polpa dos maracujás frescos e o açúcar ou mel ao líquido de capim-santo. Dê apenas 2 ou 3 toques rápidos na tecla PULSAR (1 segundo cada), apenas para soltar a polpa amarela ao redor das sementes pretas sem quebrá-las.
Peneirar
Despeje a mistura imediatamente por uma peneira sobre uma jarra de vidro, pressionando suavemente com uma colher para extrair todo o caldo aromático.
Finalização
Acrescente o suco de limão e o restante da água gelada. Misture bem com uma colher comprida. Sirva em copos altos com bastante gelo e decore com uma fatia de limão e um talo de capim-santo.
Dicas da Dona Luzia
Bata no liquidificador usando a função pulsar apenas duas ou três vezes de 1 segundo para não quebrar as sementes pretas. Se as sementes forem trituradas, o suco fica amargo e turvo.
Substituições e Variações
O capim-santo (erva-cidreira) pode ser substituído por folhas de hortelã fresca ou manjericão miúdo.
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