Torresmo Pururuca Sequinho na Air Fryer sem Sujar o Fogão
Panceta suína crocante cortada em cubos, pururucada com pele estaladiça sem espirrar nem uma gota de óleo no fogão, sequinha por dentro e por fora.
- Preparo15 min
- Cozimento35 min
- Tempo Total50 min
- Rendimento4 porções
- DificuldadeFACIL
Fazer torresmo sempre foi um desafio para quem não queria espirros de banha quente pela cozinha. Na air fryer, a panceta doura no próprio calor seco, a gordura escorre para o fundo da cuba e a pele vira um torresmo pururuca dos sonhos.
O que separar na bancada antes de começar
Organizar os utensílios e ingredientes com antecedência é o segredo de Dona Luzia para cozinhar sem pressa, com atenção e sem errar o ponto.
Utensílios Utilizados (4)
- Air Fryer com cesto antiaderentePururuca a pele da panceta enquanto a gordura drena para o fundo
- Tábua de corte e faca bem afiadaPara cortar a panceta suína em cubos uniformes com precisão
- Panela média para escaldarPara ferver os cubos com vinagre e firmar a pele antes de assar
- Papel toalha absorventeFundamental para secar cada cubinho de pele antes de ir à air fryer
Insumos e Ingredientes (4)
Representação gráfica dos principais ingredientes desta receita:
Modo de Preparo
Corte a panceta em cubos médios de cerca de 3 cm. Escalde em água fervente com vinagre por 5 minutos para limpar e firmar a pele.
Escorra bem e seque cada pedaço com papel toalha até não restar nenhuma umidade na pele.
Tempere apenas com o sal grosso moído e a pontinha de bicarbonato (que ajuda a pururucar).
Coloque no cesto da air fryer a 160°C por 25 minutos, mexendo o cesto na metade do tempo para dourar por igual.
Aumente a temperatura para 200°C por mais 8 a 10 minutos até a pele estourar e ficar completamente pururuca. Sirva com limão fresco.
Dicas da Dona Luzia
O segredo de Dona Luzia: ferva os cubos de panceta por 5 minutos em água com uma colher de vinagre antes de colocar na air fryer. Seque com papel toalha antes de assar.
Receitas Relacionadas
Outros preparos com o mesmo carinho e sabor de família.
Receitas de Air FryerPão de Queijo Dourado e Fofinho na Air Fryer em 12 Minutos
Pãozinhos de queijo caseiros com casquinha crocante por fora e puxa-puxa macio por dentro, assados rapidamente sem precisar esperar o forno aquecer.
Receitas de Air FryerCoxinha da Asa Crocante com Alho e Páprica na Air Fryer
Pele estalando de tão crocante e carne suculenta por dentro, temperada com alho, limão, páprica doce e um toque de azeite sem imersão em óleo.
SaudávelCaldinho Leve de Abobrinha com Manjericão e Sementes Tostadas
Creme aveludado e reconfortante sem creme de leite nem farinhas: abobrinhas italianas cozidas com alho-poró, finalizadas com azeite de manjericão e sementes de abóbora crocantes.