Bolo de Milho Verde Cremoso da Roça Assado na Palha
Bolo rústico feito com espigas de milho debulhadas na hora, leite de coco e manteiga, com aquela textura cremosa de pamonha assada que derrete na boca.
- Preparo25 min
- Cozimento50 min
- Tempo Total1 h 15 min
- Rendimento12 fatias
- DificuldadeFACIL
Quando chega junho e o ar fica fresquinho, o forno da Dona Luzia ganha perfume de milho verde com canela. Esse bolo é feito à moda antiga: forramos a forma com a própria palha do milho escaldada, o que confere um aroma campestre inconfundível.
O que separar na bancada antes de começar
Organizar os utensílios e ingredientes com antecedência é o segredo de Dona Luzia para cozinhar sem pressa, com atenção e sem errar o ponto.
Utensílios Utilizados (4)
- Liquidificador potentePara triturar os grãos frescos de milho verde com o leite de coco
- Forma retangular forrada com palha de milhoO charme da roça que perfuma a massa durante o assamento
- Faca de legumes afiadaPara debulhar as espigas de milho da ponta até a base sem cortar o sabugo
- Colher de pau de cabo longoPara envolver o queijo minas ralado delicadamente na massa
Insumos e Ingredientes (9)
Representação gráfica dos principais ingredientes desta receita:
Modo de Preparo
Lave bem as palhas verdes de milho e passe por água fervente por 1 minuto para ficarem macias e flexíveis. Forre o fundo e laterais de uma forma retangular ou redonda.
No liquidificador, bata os grãos de milho, os ovos, o leite integral, o leite de coco, a manteiga e o açúcar por 3 minutos até triturar bem.
Transfira a massa para uma tigela, misture o queijo ralado e adicione o fermento, mexendo suavemente com uma colher de pau.
Despeje a massa sobre a palha na forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos até dourar a superfície e o centro firmar.
Deixe amornar antes de cortar para a cremosidade assentar. Sirva acompanhado de café passado na hora.
Dicas da Dona Luzia
Use milho verde de espiga fresco, bem amarelo e leitoso. Se espremer o grão e sair leite, o bolo ficará com a cremosidade perfeita de pamonha.
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