Pipoca Doce Caramelizada com Manteiga e Toque de Baunilha
Pipoca estourada na hora envolvida em calda de açúcar cristal, manteiga e baunilha, crocante como de cinema antigo e irresistível para toda a família.
- Preparo5 min
- Cozimento10 min
- Tempo Total15 min
- Rendimento6 porções
- DificuldadeFACIL
Tarde chuvosa com os netos em casa pede panela pipoqueira no fogão. Essa pipoca doce é famosa na rua da Dona Luzia: fica com uma casquinha de caramelo dourado sem queimar o milho e faz aquele barulhinho crocante a cada mordida.
O que separar na bancada antes de começar
Organizar os utensílios e ingredientes com antecedência é o segredo de Dona Luzia para cozinhar sem pressa, com atenção e sem errar o ponto.
Utensílios Utilizados (3)
- Forma de bolo untadaPara assar a receita uniformemente
- Assadeira retangularPara acomodar no forno
- Panela de fundo grossoPara cozinhar em calor brando
Insumos e Ingredientes (6)
Representação gráfica dos principais ingredientes desta receita:
Modo de Preparo
Em uma panela funda de fundo grosso ou pipoqueira, coloque o óleo, a água, o açúcar e o milho de pipoca.
Leve ao fogo médio mexendo continuamente até o açúcar derreter e começar a formar uma calda com bolhas.
Assim que o primeiro milho estourar, tampe a panela e continue mexendo vigorosamente com o cabo da pipoqueira ou chacoalhando a panela tampada.
Quando o intervalo entre os estouros passar de 3 segundos, desligue imediatamente para não queimar o caramelo.
Despeje a pipoca imediatamente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e separe os gruminhos com uma colher. Ao esfriar ela fica super crocante!
Dicas da Dona Luzia
Não use fogo alto na hora de caramelizar para o açúcar não amargar. Mexa a panela com movimentos circulares constantes.
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